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女性病药膳食疗秘方:妇科篇

2018-10-04 14:35

前言

我们的祖先为了生存和繁衍,在寻觅食物的过程中,不断品尝食物的滋味, 辨别草药的温凉,逐渐认识到一些动植物既可以充饥,又能防治疾病,逐步积累了丰富的饮食治病养生的经验。人类的食物多是自然界的动植物。中医认为,食物具有与药物相类似的性能,许多食物具有可食可药的双重性能。人们在日常饮食中即可体会到食物的性能,例如,吃西瓜、梨子有清凉滋润的感觉, 能解暑去热,对治疗炎热性的疾病有益;盛夏时节吃羊肉、狗肉等会引起燥热烦渴,而在严冬吋食之则能增强人体抗寒能力,对治疗虚寒性疾病有益。

现代科学研究认为,食物除了有营养价值外, 的确与某些疾病的发生和防治直接相关。人体在缺乏某些食物营养成分时会引起相应的营养素缺乏性疾病。例如,缺乏某些维生素时,可引起夜盲症、坏血病、口腔炎、软骨病等;缺乏某些微量元素时,也可引起某些相应的疾病;缺乏蛋白质和糖类,则会引起肝功能障碍等。对于这些因营养成分缺乏造成的疾病,可通过饮食的合理搭配,或有针对性地食用某些食物来加以防治。例如,吃猪肝能补充铁质,可以防治贫血;食用海带能补充碘,可以防治甲状腺肿大;食用谷皮、麦麸等能补充B族维生素,可以防治脚气病;食用新鲜的水果、蔬菜,可补充大量的维生素C等, 以防治坏血病。有些食物因含有某些特殊的成分, 因而具有某些特定的食疗作用,可直接用于某些疾病的防治。

保健膳食经过千百年来的演变和发展, 已经形成一系列种类繁多的特殊膳食,按其性状可以分为:

羹汤类:主要是以肉、乳、蛋、鱼、蔬菜等原料加入药物经煎煮而制成的汤液。羹可通称为汤,但它不同于中医方剂学上的汤剂。羹汤类保健膳食的特点是容易消化吸收,营养丰富,味道鲜美,还具有较好的治病养生作用。

饮料类:是将食物或药物用浸泡、压榨、煎煮或蒸馏的方法制成的一种专供饮用的液体。

菜肴类:是以蔬菜、肉类、鱼、虾等为原料,或配以一定比例的药物制成的菜肴,这类保健菜肴可以是冷菜、蒸菜、炖菜、炒菜、炸菜、卤菜等。

粥食类:是以米、谷、麦等粮食为原料,并可加入一定比例的补益药物,煮成的半流体食品。

米面类:是以米和面粉为基本原料,并可加入一定量的补益药物或性味平和的药物制成的各种饭食。

蜜饯类:是以植物的鲜果、果皮等为原料,经煎煮后再附加适量的蜂蜜或白糖而制成。

糖果类:是将药物加入熬炼成的糖料中,混匀制成的固体食品。

精汁类:是将有药用价值的食物及药物原料用一定的方法提取、分离后制成的有效成分较高的液体。

糕点类:其花样较多,是按照糕点的制作方法加工生产的保健膳食。

辩证论是中医诊治疾病的基本原则。所谓辩证,就是在整体观念指导下,将四诊(望、闻、问、切)收集的病情资料,根据辩证规律,分析、辨别、认识疾病的症候;所谓论治,就是根据辩证的结果确立相应的治疗法则。

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